ویژگی آشپزخانه ایمن
● روشنایی
۱) روشنایی سقفی، نور زیادی برای کل محیط به وجود می‌آورد.
۲) لازم است نور پیشخوان مستقیماً از بالای آن بتابد و بهتر است طبقات کابینت، قفسه و گنجه‌ها نیز نور داشته باشند.
● ظروف آشپزی
1)ظروف پخت‌وپز
بهتر است از جنس شیشه (کریستال)، استیل ضد زنگ، چدن یا سفال باشد و نباید
از پوشش تفلون یا سایر پوشش‌های پلاستیکی نچسب باشد.
۲) ظروف سفالی با نقش و نگار، فقط برای تزئینات استفاده شوند.
۳) لیوان‌های مخصوص نوشیدنی‌های داغ باید از جنس شیشه باشند و نباید از جنس پلاستیک باشند.
۴) ظروف مخصوص ماکروویو و ذخیره غذا باید از جنس شیشه باشند و نباید از جنس پلاستیک باشند.
● تهویه
۱) حداقل باید یک پنجره (و ترجیحاً دو پنجره) در آشپزخانه وجود داشته باشد.
۲) برای تهویه هوا باید فن خروجی وجود داشته باشد و جهت آن مستقیماً به سمت بیرون باشد.
۳) فن خروجی و فیلتر آن باید از گرد و غبار و چربی تمیز باشد.
● وسایل بزرگ
۱) اجاق گاز باید دارای جرقهٔ سوزنی باشد و نباید شمعک داشته باشد.
۲) نوک شعله‌های اجاق گاز باید آبی باشد و نباید زردرنگ بسوزد.
۳) درب ماکروویو باید کاملاً کیپ باشد.
۴) اجاق گاز خودبه‌خود تمیز نمی‌شود و باید آن را مرتب تمیز کرد.
● کف‌پوش‌ها
۱) کف‌پوش‌ها باید کمی خاصیت نرم و ارتجاعی داشته باشند تا از صدمات ناشی از افتادن جلوگیری کنند.
۲) کف‌پوش‌ها نباید از جنس پلاستیک باشند.
۳) کف‌پوش‌ها
باید از جنس مواد طبیعی مثل چوب سخت، لینولئوم اصل، چوب‌پنبه یا بامبو
(نوعی خیزران) باشند و نباید از جنس پلاستیک یا موکت دیواری باشند.
۴) کف‌پوش‌ها نباید لغزنده باشند و باید به آسانی تمیز شوند.
● پیشخوان
۱) تمام
سطوح باید سخت و صاف و هموار، با اتصالات عایق‌کاری و آب‌بندی‌شده و خوب
باشند تا از نفوذ رطوبت و غذا از درزها، به علت گرفتگی لوله‌های فاضلاب،
جلوگیری کنند.
۲) تمام
اتصالات باید در امتداد پیشخوان و به خوبی عایق‌بندی و آب‌بندی شده باشند و
هیچ اثری از خیس شدن و ترشحات آب در آن‌ها وجود نداشته باشد.
۳ ) عایق‌بندی دور تا دور سینک ظرف‌شویی باید سالم باشد.
۴) سطوح مربوط به اجاق گاز باید از مقاومت حرارتی بالایی برخوردار باشند.
۵) وسایل الکتریکی یا برقی باید به مدارهای قطع‌کننده تجهیز شده باشند تا در صورت بروز اشکال، جریان برق را قطع کنند.
۶) پریزهای برق پیشخوان باید در مواقع عدم استفاده بسته شوند.
● نکات ایمنی
۱) قفسه مخصوص مواد شوینده و پاک‌کننده در فضای مناسبی قرار گیرد و به راحتی قفل و نگهداری شود.
۲) مواد شوینده و پاک‌کننده را نباید در زیر سینک ظرف‌شویی یا کابینت یا کشو یا در دسترس بچه‌ها و حیوانات خانگی قرار داد.
نیلوفر